عملية إنتاج خلاصة الخميرة

خميرة الطعام المجففة
عملية إنتاج الخميرة الصالحة للأكل الجافة بسيطة نسبيا. يتم فصل جدار حليب الخميرة المغسول مباشرة ثم إخضاعه لتجفيف الأسطوانة للحصول على منتج الخميرة الجافة الصالحة للأكل. يحتوي هذا المنتج على 30% مواد قابلة للذوبان وغنية بفيتامين ب والبروتين والألياف الغذائية والعناصر النزرة وما إلى ذلك. يمكن تطبيقه على الأغذية الصحية وتوابل المساحيق وغيرها من المنتجات.
◆ الخميرة المجففة ذاتيا
خميرة التحلل الذاتي الجاف هي منتج يتم الحصول عليه عن طريق التحلل الذاتي الجزئي للخميرة بعد فصل جدارها السيتوبلازمي، يليه تجفيف الأسطوانة. يحتوي هذا المنتج على 50% مواد قابلة للذوبان وغني بالتغذية الشاملة والنكهة. يمكن استخدامه لتعزيز طعم ونكهة المنتجات مثل البسكويت المقرمش ومنتجات اللحوم.
خلاصة الخميرة
مستخلص الخميرة هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق فصل الخميرة عن جدارها السيتوبلازمي وتحللها تلقائيًا بالكامل باستخدام نظام الإنزيم المائي الخاص بها، وإزالة جدار الخلية والجزيئات غير القابلة للذوبان. التحكم الصارم في درجة تحلل البروتين بواسطة الخميرة أثناء عملية الإنتاج لتلبية احتياجات التطبيقات المختلفة؛ أخيرًا، يتم تركيز مستخلص الخميرة في منتجات شبه معجونة وشبه معجونة، بالإضافة إلى منتجات مسحوقة من الزيت، والكبسولات الدقيقة، والجسيمات الدقيقة لتلبية احتياجات التطبيقات المختلفة.
◆ خلاصة الخميرة المنكهة
إن استخدام تفاعل Maillard لإنتاج نكهات ذات نكهات غنية متنوعة، مثل نكهة الدجاج، ونكهة اللحم البقري، ونكهة الخضروات، ونكهة المأكولات البحرية، وما إلى ذلك، يثري نطاق تطبيق مستخلصات الخميرة بشكل كبير.