تصنيف مستحضرات الخميرة الغنية بالزنك

لقد مرت مكملات الزنك بأربع مراحل. الجيل الأول من مكملات الزنك الذي ظهر لأول مرة كان عبارة عن أملاح غير عضوية مثل كبريتات الزنك وكلوريد الزنك. له بنية بسيطة، وسعر منخفض، ومكملات معتدلة يمكن أن تقضي على الأعراض الناجمة عن نقص الزنك. تتضمن المرحلة الثانية العديد من مكملات الزنك العضوية، مثل غلوكونات الزنك، وجليسيرريزينات الزنك، وسيترات الزنك، ولاكتات الزنك، وما إلى ذلك. المرحلة الثالثة هي استخلاب الأحماض الأمينية للزنك.
الزنك غير العضوي
بما في ذلك كبريتات الزنك، وأكسيد الزنك، وكربونات الزنك، وكبريتيد الزنك، وما إلى ذلك. الممثل النموذجي للزنك غير العضوي هو كبريتات الزنك، التي لها بنية بسيطة وسعر منخفض. المكملات المعتدلة يمكن أن تقضي على الأعراض الناجمة عن نقص الزنك. وبحسب دستور الأدوية الصيني فإن نسبة امتصاصه في جسم الإنسان تبلغ 7% فقط. بسبب تفاعله مع حمض المعدة، فإن كلوريد الزنك المنتج هو عامل تآكل شديد السمية، مما يؤدي إلى ردود فعل سلبية كبيرة. تشمل تفاعلات الجهاز الهضمي الشائعة انخفاض الشهية والغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال وما إلى ذلك، والتي يمكن أن تسبب التسمم بالزنك بسهولة.
مساوئ الزنك غير العضوي: أ. يوجد الزنك كأيون غير عضوي ومن الصعب أن يمتصه جسم الإنسان تحت تأثيرات معادية؛ ب. من السهل تكوين مواد غير قابلة للذوبان مع حمض الكربونيك وحمض الفيتيك في النباتات، مما يؤثر على الامتصاص؛ ج. في البيئة المحايدة للأمعاء، تكون أملاح الزنك غير العضوية عرضة للتحلل المائي؛ د. له تأثير منشط للجهاز الهضمي وقد يسبب الإسهال.
التوليف العضوي للزنك
بما في ذلك غلوكونات الزنك، وأكسالات الزنك، وسيترات الزنك، ولاكتات الزنك، وجليسيرريزينات الزنك، وما إلى ذلك، فهو أول نوع مطور من الزنك العضوي. بالمقارنة مع الزنك غير العضوي، فإن أهم ميزة له هي أن تأثيره المحفز على الجهاز الهضمي ينخفض ​​بشكل كبير، ويتحسن معدل امتصاصه واستخدامه عن طريق الفم مقارنة بالزنك غير القطبي.
حمض الجليسرهيزيك الزنك الموجود في الزنك العضوي هو نتاج مزيج حمض الجليسرهيزيك المستخرج من نبات عرق السوس والزنك. يطلق حمض الجليسرهيزيك وأيونات الزنك في الجسم، ويستخدم كدواء مضاد للقرحة عن طريق الفم. ومع ذلك، نظرا لارتفاع تكلفتها، فإن تطبيقها على نطاق واسع محدود. يحتوي جلوكونات الزنك على نسبة عالية وامتصاص جيد، ولكنه مهيج للجهاز الهضمي. قد يسبب تناوله عن طريق الفم غثيانًا خفيفًا، وقيءًا، وإمساكًا، ودرجة معينة من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لا يوجد فرق كبير في الحد الأقصى لتركيز الدواء والتوافر الحيوي بين كبريتات الزنك وجلوكونات الزنك [1] التي يستهلكها السكان، ولكن يتم امتصاص جلوكونات الزنك بشكل أسرع، ويحافظ على مدة أطول، وله أقصى تركيز أقصى للدواء وتوافر حيوي أعلى مقارنة بكبريتات الزنك. 2.5-3.0 كجم من الأرانب الصحية تم تناولها عن طريق الفم مع 20 مجم/كجم من كبريتات الزنك وجلوكونات الزنك، مع وجود توافر حيوي للأخير يعادل أربعة أضعاف كبريتات الزنك [2]. لاكتات الزنك هو ملح حمض عضوي يستخدم عن طريق الفم لعلاج الصرع. يتميز بنسبة امتصاص عالية ولا يتأثر بحمض الفيتيك وأملاح الفيتات. وفقا للتقارير [3]، فإن التوافر الحيوي لاكتات الزنك في فئران التجارب يبلغ حوالي 1.3-1.5 أضعاف غلوكونات الزنك. درس Sun Guoping الحرائك الدوائية لأقراص غلوكونات الزنك عن طريق الفم لدى مرضى السرطان ووجد أنها تتميز بخصائص الامتصاص السريع والتركيز العالي والإزالة السريعة [4].
على الرغم من أن هذا النوع من المنتجات قد حسن من عيوب الجيل الأول من أملاح الزنك، إلا أنه لا يزال له تأثير مضاد ومعدل امتصاص منخفض. وفقا للقاموس الصيني للمواد الطبية، فإن تناول الزنك العضوي لا يزال "يؤدي في كثير من الأحيان إلى أعراض تهيج الجهاز الهضمي مثل عدم الراحة في المعدة والغثيان والقيء"، و"الاستخدام المستمر قد يسبب ردود فعل سلبية مثل إفراز البوتاسيوم والصوديوم، وذمة خفيفة". هناك أيضًا تقارير تشير إلى أن توافره البيولوجي منخفض نسبيًا، حوالي 14٪ فقط. يجري الناس المزيد من الأبحاث والتحسينات بشأن التوافر البيولوجي والآثار الجانبية السامة والامتصاص وآليات التمثيل الغذائي.
شكل معقد من الأحماض الأمينية
تم تطوير مجمعات الأحماض الأمينية لأول مرة بواسطة المختبر البيولوجي الأمريكي "Aibiwang". في أوائل الثمانينات، تم بيعه إلى الصين والآن يتم إنتاجه في الصين. أولاً، تم تصنيع بروتين الحديد من البروتينات النباتية الحيوانية وعناصر الحديد، وبعد تحقيق نتائج جيدة، تم تعزيزه وتطويره لتكوين مجمعات الأحماض الأمينية للزنك. يتكون هذا المركب من مزيج الأحماض الأمينية والعناصر المعدنية مثل الزنك في ظل ظروف عملية معينة.
يحتوي الزنك الحمضي الأميني على اختلافات جوهرية في الكيمياء والكيمياء الحيوية مقارنة بالزنك غير العضوي. تدخل العناصر المعدنية الموجودة في الأملاح غير العضوية، مثل كبريتات الزنك، إلى الأمعاء في حالة أيونية وتتفاعل مع العناصر الأخرى بسبب درجة الحموضة والعوامل البيئية، فتصبح مواد غير قابلة للذوبان يصعب هضمها وامتصاصها. يتكون حمض الزنك الأميني من مجموعة الكربوكسيل في الأحماض الأمينية وعناصر الزنك لتكوين الأملاح. في الوقت نفسه، تحتوي ذرة النيتروجين الموجودة في المجموعة الأمينية في الأحماض الأمينية على زوج إلكترون غير مشترك، والذي يمكن أن يشكل مجمعًا حلقيًا ثابتًا من ستة أعضاء مع الزنك من خلال روابط التنسيق، وبالتالي يتمتع باستقرار كيميائي جيد. بالإضافة إلى ذلك، يمتص جسم الإنسان الأحماض الأمينية ويستخدمها بسهولة بسبب شحنته المحايدة داخل الجزيئات، وقابليته الجيدة للذوبان في بيئة الرقم الهيدروجيني للجسم، وسهولة إطلاق الأيونات المعدنية. الاستقرار الكيميائي لهذا المركب معتدل، والأحماض الأمينية لها تأثير وقائي على أيونات المعادن، مما يمكن أن يمنع الزنك من أن يصبح مركبات غير قابلة للذوبان في الأمعاء أو أن يتم امتصاصه على الغرويات غير القابلة للذوبان التي تعيق امتصاص العنصر، وبالتالي يسهل امتصاصه من قبل الجسم. يتطلب الزنك غير العضوي جزيئات حاملة لتغليف الأيونات المعدنية وتشكيل مركب عضوي قابل للذوبان في الدهون خارج غشاء الخلية للسماح للأيونات بالمرور عبر غشاء الخلية. على العكس من ذلك، بعد دخول الجسم، يمكن لمجمعات الأحماض الأمينية الزنك نقل الزنك مباشرة إلى أنسجة وأنظمة إنزيمية معينة وفقًا للنسب والكميات المختلفة لأحماض أمينية معينة تتطلبها الأنسجة والأنظمة الإنزيمية المختلفة. يتم إطلاق الزنك من خلال عمل الإنزيمات والأنسجة لتلبية احتياجات الجسم. وهذا يلغي الحاجة إلى حالة النمو المطلوبة للزنك غير العضوي، وبالتالي تحسين كفاءة استخدام المجمع.
باختصار، يختلف امتصاص واستقلاب مجمعات الأحماض الأمينية الزنك في الجسم عن الزنك غير العضوي، ويمكن لبعض مجمعات الأحماض الأمينية الزنك تحفيز عمليات بيولوجية معينة. وجدت الدراسة التي أجريت على تناول ليسين الزنك وكبريتات الزنك عن طريق الفم في الكلاب أن التوافر الحيوي لليسين الزنك كان أعلى بكثير من كبريتات الزنك [5].
على الرغم من أن الأحماض الأمينية الزنك تتمتع بثبات كيميائي جيد، وقابلية ذوبان جيدة في بيئة الرقم الهيدروجيني للجسم، ويتم امتصاصها واستخدامها بسهولة من قبل جسم الإنسان، فقد وجدت الدراسات التجريبية على الحيوانات أن [6]: عندما يكون محتوى الكالسيوم، وحمض الفيتيك، و السليلوز منخفض، ومعدل استخدام الزنك المركب من الأحماض الأمينية ليس أفضل من الزنك غير العضوي. عندما يكون محتوى مضادات الزنك في النظام الغذائي مرتفعًا، يمنع مجمع الزنك من الأحماض الأمينية الزنك من أن يصبح مركبات غير قابلة للذوبان في الجهاز الهضمي أو من أن يتم امتصاصه مباشرة على الغرويات الذائبة التي تعيق الامتصاص، مما يجعله فعالًا بيولوجيًا للغاية. وهذا يعني أن توافره البيولوجي يعمل فقط على تحسين بعض العوامل المؤثرة على الزنك غير العضوي، دون زيادة حقيقية في معدل امتصاصه البشري.